書名：The Complete Guide to Fasting: Heal Your Body Through Intermittent, Alternate-Day, and Extended Fasting
作者：Jimmy Moore, Dr. Jason Fung
第 4 章：斷食的優點
優點 1：簡單
對於何謂健康飲食，眾說紛紜，莫衷一是，因此，我的病人經常為此困惑。他們到底應該要採用低脂、低碳水、低卡、低糖、還是低升糖指數？
斷食則是另一種完全不同的方法，而且非常容易理解。它簡單到只要兩句話就能解釋：不吃；喝水、茶、咖啡、或大骨湯。就這樣。
優點 2：免費
我會建議病患選用有機的、本地草飼牛肉，以及有機蔬菜，並且避開白麵包和其他加工食品。然而，事實是這些健康食物通常很貴，甚至可能比加工食品貴上十倍。
斷食不用花錢。不僅如此，它還能讓你省錢，因為你根本不用買食物！不用買昂貴的食物、昂貴的營養補充品。不需要代餐、奶昔、或藥物。斷食的成本是零。
優點 3：方便
吃自己煮的餐點總是對健康有益。然而，許多人，包括我自己在內，就是沒那麼多時間或不想親自下廚。在工作、學校、家庭、小孩、下課後、和下班後的活動當中，剩下的時間實在不多。親自下廚需要花一些時間來準備、採購、料理、和清理。樣樣都要花時間，而時間似乎總是不夠。
沒什麼比斷食更簡單的了，因為斷食根本不需要你做什麼。大部分的飲食法都有一些規則，告訴你該怎麼吃，斷食則沒有這些規則，真是再簡單不過了。
優點 4：保有生活中的小樂趣
有些飲食法建議人們絕對不要再吃冰淇淋或甜點。顯然，這對減重是個好主意。但我不認為這是很務實的建議。當然，你可能有辦法拒絕甜點半年或一年，但能夠此生永遠不碰？這真是你要的？再想想吧。
我的意思不是要你天天吃甜點。不過，斷食能夠抵消大餐（所帶來的熱量），從而讓你可以偶爾享用甜點。畢竟，那是生活的一部份。大餐之後接著斷食，斷食之後又接著大餐。我們通常就是這麼生活的。在人類歷史上，生日、婚禮、假日，以及其他特別的場合都伴隨著大餐。但是在那些大餐之後，應該要斷食。
斷食的一個最重要觀念，是根據你的生活方式來調整。有時候就是不適合斷食。斷食講究的是「平衡」，你應該要適當分配吃與不吃的時間，以維持你的健康。當此二者不平衡時，麻煩就會上身。
優點 5：威力強大
許多第二型糖尿病患都有異常肥胖和高胰島素阻抗的問題。有時候，連嚴格的生酮飲食（低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食法）都不足以逆轉他們的疾病。降低胰島素和胰島素阻抗的最快而有效的方式，就是斷食。它在突破減重高原期以及降低對胰島素的需要這兩方面的威力，可說無可匹敵。
從治療的角度來看，斷食的主要優點是沒有上限——你要斷食多久都行。斷食的世界紀錄是 382 天，而且病患在斷食期間沒有任何病痛。因此，如果偶爾斷食對你無效，你只需要增加斷食的時間或頻率，直到達成你的目標。
優點 6：彈性
有些飲食法要求你每天起床後就吃東西，然後每隔兩個半小時吃一次。這種吃法對有些人有效。然而，每天要吃個六七次，甚至八次，對生活來說實在太干擾了。我無法想像自己每隔兩個半小時就要找點東西來吃。
斷食可以在任何時候進行，而且也沒有規定要斷食多久。你可以一次斷 16 個小時或 16 天。你也可以任意選擇斷食的時間，無須遵循特定規則。你可以在這個星期選一天來斷食，然後下個星期斷時五天，再下一個星期斷食兩天。生活是無法預測的，你可以根據自己的狀況來決定斷食的時間。
如果你發現身體有任何不舒服，可以立刻停止斷食。這是幾分鐘內就能做到的。如果因為某些個人因素或用藥規定而想要停止斷食長達數週，沒問題。想在耶誕節或搭乘夏日遊輪期間小小放縱一下也可以，只要在活動結束後回來繼續執行斷食計畫就好。
優點 7：可搭配任何飲食法
不吃肉嗎？還是可以斷食。
不吃小麥製品？還是可以斷食。
對堅果過敏？還是可以斷食。
沒時間？還是可以斷食。
沒錢？還是可以斷食。
經常四處旅行？還是可以斷食。
不下廚？還是可以斷食。
你才八歲而已？還是可以斷食。
有咀嚼困難方面的問題？還是可以斷食。
還有什麼比這更簡單？
小結
斷食真的是很自由、彈性、省錢省事的好方法。搭配其他飲食法（偏向低碳水+高脂肪），不太容易分辨到底是飲食法還是斷食讓我的體重又再減輕一些。我想......一半一半吧。
延伸閱讀
第 4 章：斷食的優點
優點 1：簡單
對於何謂健康飲食，眾說紛紜，莫衷一是，因此，我的病人經常為此困惑。他們到底應該要採用低脂、低碳水、低卡、低糖、還是低升糖指數？
斷食則是另一種完全不同的方法，而且非常容易理解。它簡單到只要兩句話就能解釋：不吃；喝水、茶、咖啡、或大骨湯。就這樣。
優點 2：免費
我會建議病患選用有機的、本地草飼牛肉，以及有機蔬菜，並且避開白麵包和其他加工食品。然而，事實是這些健康食物通常很貴，甚至可能比加工食品貴上十倍。
斷食不用花錢。不僅如此，它還能讓你省錢，因為你根本不用買食物！不用買昂貴的食物、昂貴的營養補充品。不需要代餐、奶昔、或藥物。斷食的成本是零。
優點 3：方便
吃自己煮的餐點總是對健康有益。然而，許多人，包括我自己在內，就是沒那麼多時間或不想親自下廚。在工作、學校、家庭、小孩、下課後、和下班後的活動當中，剩下的時間實在不多。親自下廚需要花一些時間來準備、採購、料理、和清理。樣樣都要花時間，而時間似乎總是不夠。
沒什麼比斷食更簡單的了，因為斷食根本不需要你做什麼。大部分的飲食法都有一些規則，告訴你該怎麼吃，斷食則沒有這些規則，真是再簡單不過了。
優點 4：保有生活中的小樂趣
有些飲食法建議人們絕對不要再吃冰淇淋或甜點。顯然，這對減重是個好主意。但我不認為這是很務實的建議。當然，你可能有辦法拒絕甜點半年或一年，但能夠此生永遠不碰？這真是你要的？再想想吧。
我的意思不是要你天天吃甜點。不過，斷食能夠抵消大餐（所帶來的熱量），從而讓你可以偶爾享用甜點。畢竟，那是生活的一部份。大餐之後接著斷食，斷食之後又接著大餐。我們通常就是這麼生活的。在人類歷史上，生日、婚禮、假日，以及其他特別的場合都伴隨著大餐。但是在那些大餐之後，應該要斷食。
斷食的一個最重要觀念，是根據你的生活方式來調整。有時候就是不適合斷食。斷食講究的是「平衡」，你應該要適當分配吃與不吃的時間，以維持你的健康。當此二者不平衡時，麻煩就會上身。
優點 5：威力強大
許多第二型糖尿病患都有異常肥胖和高胰島素阻抗的問題。有時候，連嚴格的生酮飲食（低碳水化合物、適量蛋白質、高脂肪的飲食法）都不足以逆轉他們的疾病。降低胰島素和胰島素阻抗的最快而有效的方式，就是斷食。它在突破減重高原期以及降低對胰島素的需要這兩方面的威力，可說無可匹敵。
從治療的角度來看，斷食的主要優點是沒有上限——你要斷食多久都行。斷食的世界紀錄是 382 天，而且病患在斷食期間沒有任何病痛。因此，如果偶爾斷食對你無效，你只需要增加斷食的時間或頻率，直到達成你的目標。
優點 6：彈性
有些飲食法要求你每天起床後就吃東西，然後每隔兩個半小時吃一次。這種吃法對有些人有效。然而，每天要吃個六七次，甚至八次，對生活來說實在太干擾了。我無法想像自己每隔兩個半小時就要找點東西來吃。
斷食可以在任何時候進行，而且也沒有規定要斷食多久。你可以一次斷 16 個小時或 16 天。你也可以任意選擇斷食的時間，無須遵循特定規則。你可以在這個星期選一天來斷食，然後下個星期斷時五天，再下一個星期斷食兩天。生活是無法預測的，你可以根據自己的狀況來決定斷食的時間。
如果你發現身體有任何不舒服，可以立刻停止斷食。這是幾分鐘內就能做到的。如果因為某些個人因素或用藥規定而想要停止斷食長達數週，沒問題。想在耶誕節或搭乘夏日遊輪期間小小放縱一下也可以，只要在活動結束後回來繼續執行斷食計畫就好。
優點 7：可搭配任何飲食法
不吃肉嗎？還是可以斷食。
不吃小麥製品？還是可以斷食。
對堅果過敏？還是可以斷食。
沒時間？還是可以斷食。
沒錢？還是可以斷食。
經常四處旅行？還是可以斷食。
不下廚？還是可以斷食。
你才八歲而已？還是可以斷食。
有咀嚼困難方面的問題？還是可以斷食。
還有什麼比這更簡單？
編按：上面說八歲就可以斷食，不知有沒有安全疑慮。我在《奇效 5：2 輕斷食》裡面看到不同的意見：「兒童永遠不應該段時，這種斷食方式只限十八歲以上的人採用。」（p.147）書中提到不應該斷食的人有：孕婦、目前有服用任何藥物的人（斷食前要先諮詢醫師）、第一型糖尿病患者、以及有不正常食慾的人。
小結
斷食真的是很自由、彈性、省錢省事的好方法。搭配其他飲食法（偏向低碳水+高脂肪），不太容易分辨到底是飲食法還是斷食讓我的體重又再減輕一些。我想......一半一半吧。
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