2014年1月6日 星期一

青木瓜排骨湯

這個湯實在太好喝了,一定要記一下。

材料
  • 青木瓜一顆。
  • 軟排骨數塊。
  • 紅蘿蔔半顆。
  • 馬鈴薯半顆。這是因為冰箱裡還有存糧,就一併扔進湯鍋裡煮。
  • 蒜頭兩顆。
  • 薑兩片。不用薑應該也可以吧。
  • 香菇兩片。這個也不一定要放。
作法
  1. 軟排用滾水燙一下撈起。
  2. 青木瓜切下大約三分之一或四分之一,滾刀塊。煮出來的湯大約三人分。剩下的青木瓜放冰箱供下次用。
  3. 紅蘿蔔半顆或三分之一顆,滾刀塊。
  4. 馬鈴薯半顆或三分之一顆,滾刀塊。
  5. 香菇洗淨,泡水十分鐘。
  6. 蒜頭用菜刀拍扁。
  7. 切兩片薑。
  8. 大火煮一鍋水,將以上材料全丟進鍋子。水滾後以小火燉煮半小時以上。
  9. 關火前加一點點鹽巴。由於這次是要燉給家人坐月子吃的,所以鹽巴放得特別少。

完全不用加冰糖或其他調味料,整個湯頭喝起來就非常甘甜美麗喔!